“Qui sait déguster ne bois plus jamais de vin mais goûte des secrets” - Salvador Dali -

Vins

La Coquille Blanc
Presse

La Coquille Blanc _ Blanc Sec

Un vin qui se caractérise par sa souplesse et sa fraîcheur. Un nez qui est associé à des nuances de fruits blancs et exotiques. En bouche c’est la fraîcheur qui domine le palet avec les mêmes aromes qu’au nez.

Appelation

AOC Bergerac

Commune

Saint-Nexans
Conne de Labarde

Rendement

45 à 55 hl/ha

Superficie

9ha

Sol

Limono Argilo-Sableux
Argilo-calcaire
Limono-Argileux

Encépagement

Sémillon 75%
Sauvignon blanc 15%
Muscadelle 10%

Densité

3000 à 4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Guyot double

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé en combinaison avec travail du sol.

Vendange

Mécanique (Pellenc Gamme 8000) et éraflage

Élevage

Le vin subi un élevage en cuve d’environ 8 mois.

Mise en bouteille

Après assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

Vinification

Les raisins subissent un pressurage à basse pression avec un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est induite par levurage. Elle se déroule dans des cuves en ciment ou en inox avec thermorégulation (entre 16 et 18°C).

Presse

2014
1 Étoile Guide Hachette 2016

2016
Concours Général Agricole Paris 2017 (Bronze)

La Coquille Rouge
Presse

La Coquille Rouge _ Rouge

Le nez est marqué par les arômes de fruits rouges : des cerises et des fraises. Sur le fond on aperçoit des notes élégantes des épicés. L’attaque en bouche est souple et vive. Les tanins sont soyeux et gras.

Appelation

AOC Bergerac

Commune

Saint-Nexans
Conne de Labarde

Rendement

45 à 55 hl/ha

Superficie

3ha50

Sol

Argilo-calcaire
Limon Argileux

Encépagement

Merlot: 40%
Cabernet franc: 20%
Cabernet sauvignon: 20%
Malbec (Cot): 10%

Densité

3000 à 4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Guyot double

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé

Vendange

Mécanique et éraflage

Élevage

Le vin subit un élevage d’environ 8 mois en cuve

Mise en bouteille

Après assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

Vinification

La fermentation alcoolique est induite par levurage. Elle se déroule dans des cuves en ciment ou en inox avec thermorégulation (entre 24 et 28°C). La fermentation malolactique se déclenche en cuve après la fermentation alcoolique.

Presse

2012
Recommended Decanter World Wine Awards 2015

2014
Bonne Affaire "Revue de Vin de France" 2016

La Coquille Moelleux

La Coquille Moelleux _ Blanc Moelleux

Une expression intense et complexe en nez avec une palette d’arômes de fruits blancs et des notes grillées. La bouche est dense et soyeuse. L’acidité offre un agréable support de sucre résiduel.

Appelation

AOC Côte de Bergerac Blanc

Commune

Saint-Nexans

Rendement

40 à 45 hl/ha

Superficie

1 ha

Sol

Limon Argilo-Sableux

Encépagement

Sémillon 90%
Sauvignon blanc 10%

Densité

3000 à 4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Cordon de Royat

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé en combinaison avec le travail du sol

Vendange

Mécanique et éraflage

Élevage

Le vin subit un élevage d’environ 8 mois en cuve

Mise en bouteille

Après l’assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château

Vinification

Les raisins légèrement en sur-maturation subissent un long cycle de pressurage à basse pression avec un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est induite par levurage. Elle se déroule dans des cuves en inox avec thermorégulation (entre 16 et 18°C). Le vin ne subit aucun ajout des sucres.

Presse
La Coquille Rosé

La Coquille Rosé _ Rosé

Le nez est marqué par les arômes de fraise et de framboise, accompagnées par des notes épicées. Une bouche tendre et souple avec une vivacité agréable.

Appelation

AOC Bergerac

Commune

Saint-Nexans

Rendement

45 à 55 hl/ha

Superficie

1ha

Sol

Argilo-calcaire
Limon Argileux

Encépagement

Cabernet franc 50%
Cot 50%

Densité

3000 à 4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Guyot double

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé

Vendange

Mécanique et éraflage

Élevage

Le vin subit un élevage de 3 à 5 mois en cuve

Mise en bouteille

Après assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château

Vinification

Les raisins subissent une légère macération pelliculaire avant d’être pressés à basse pression dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox thermorégulées (entre 16 et 18°C) afin de préserver le côté fruité et frais.

Presse
Cuvée L'Évolution
Presse

Cuvée L'Évolution _ Rouge

Un nez pourvu en nombreux arômes petits fruits rouges et noirs et d'une touche légèrement toastée. Attaque d'une présence immédiate, souple et racée. Bouche profonde, où la puissance est mise au service de la finesse d'ensemble, Finale ample et d'une race appréciée.

Appelation

AOC Bergerac

Commune

Saint-Nexans
Conne de Labarde

Rendement

45 à 50 hl/ha

Superficie

0,75 - 1ha

Sol

Argilo-calcaire, Limon Argileux

Encépagement

Merlot 50%
Cabernet franc 10%
Cabernet sauvignon 40%

Densité

4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Guyot double

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé

Vendange

Selon les caractéristiques de chaque millésime on fait une sélection adaptée des meilleures parcelles pour cette cuvée spéciale. Les raisins sont ramassés à leur maturité phénolique. Vendange Mécanique (Pellenc Gamme 8000) et éraflage

Élevage

Le vin subi un élevage d’environ 10 mois en fûts de chêne français de 1 à 3 vins

Mise en bouteille

Après assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

Vinification

La fermentation alcoolique est induite par levurage et se déroule dans des cuves thermorégulées (entre 24 et 28°C). La fermentation malolactique se déclenche en cuve après la fermentation alcoolique

Presse

2009
Médaille d’or au Concours de Vins de Bergerac

2011
Médaille d'or et Trophée Régional au Decanter World Wine Awards
Médaille d’argent au Concours de Vins de Bergerac
Guide Hachette (2 étoiles)

2014
Guide Hachette (1 étoile)

Cuvée Prestige
Presse

Cuvée Prestige _ Blanc sec

Un nez complexe qui combine des notes fraîches d'agrumes avec des notes vanillées et florales. Le vin montre un bon équilibre en bouche, avec une acidité plutôt élégante. La matière est ronde et fine avec un bois fondu. Ce vin se différencie par sa richesse accrue et par son intensité.

Appelation

AOC Bergerac

Commune

Saint-Nexans

Rendement

40 à 45 hl/ha

Superficie

0,5 – 1 ha

Sol

Limon Argilo-Sableux
Limon Argileux

Encépagement

Sémillon: 60%
Sauvignon blanc: 40%

Densité

3000 à 4000 pieds/ha

Viticulture

Raisonnée

Taille

Guyot double

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé combiné avec le travail du sol.

Vendange

Mécanique avec éraflage

Élevage

Le vin est élevé en fûts de chênes sur lies fines pendant 8 mois.

Mise en bouteille

Après assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

Vinification

Les meilleurs lots sont séparés et subissent un pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est induite par levurage en cuve. La suite de la vinification se déroule dans des fûts de chênes (225l) avec 30 % de bois neufs.

Presse

2011
Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013
1 Etoile Guide Hachette 2014

2012
Médaille de Bronze au Concours de Vins de Bergerac

2013
Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2015
Citation Guide Hachette des Vins 2016