Panache – Rouge
Merlot, Cabernet Franc
Sa robe brille et enrobe le palais.
Il faut plonger les lèvres pour comprendre la gourmandise de ce vin et être séduit par l’expression des levures indigènes, relevant le terroir. Des vignes de trente-cinq ans d’âge pour offrir tout ce que la maturité et l’expérience peuvent donner. Ce vin est élaboré méticuleusement en barriques (vinification intégrale) et capte le savoir-faire de notre métier.
Prix
Panache Rouge 2015 - Médaille d'Or, Concours de Bruxelles
Panache Rouge 2018 - Médaille d'Or, Terre & Vins
Panache Rouge 2018 - 92/100 Andreas Larsson

Dégustation

Un nez intense et élégant qui rappelle les arômes de petits fruits noirs accompagnés par des notes grillées et torréfiées. L’attaque en bouche et vive et soyeuse, les tanins arrondis et agréables. Les tanins sont arrondis et présents mais restent fort agréables. La finale en bouche est ample et d’une longueur appréciée. Un vin qui mérite de vieillir pendant 5 à 10 ans pour être pleinement apprécié. Un vin pour les persévérants.

Coup de fourchette

Des viandes grillées, magret de canard, rôti de bœuf, gibier.

Couleur

Rouge

Appellation

AOP Côts de Bergerac

Densité et rendement

4000 pieds/ha
35 hl/ha

Sol

Argilo-calcaire

Superficie

0,75 ha

Encépagement

Merlot 90%, Cabernet franc 10%

Taille

Guyot double

Viticulture

Raisonnée

Travail du sol

Enherbement naturel maitrisé et un travail mécanique sous le rang